平野屋　平野他美さん

ささげ餅

120年の間、生菓子を作り続けてきた平野屋。「今も残るのは良いものやから」が信条でイチゴ大福は作らない。金沢では子供が生まれると、ころころ団子、お七夜の赤飯。女の子は雛祭りの菱餅、男の子は端午の節句、氷室饅頭を嫁の実家が嫁ぎ先へと、ずっと付き合いが続いたが、今は近所付き合いも失せて・・・。

◆「まいどさんの金沢クイズ、酒蔵の中に持ち込み禁止のモノとは？」
　①  佃煮　②納豆　③じろあめ

平野さん「2番の納豆では？」
「ジャーン！正解でしたね（笑）」


福光屋の杜氏、板谷さんの解説です。
酒蔵の中に納豆菌が入ると麹と喧嘩してお酒にならないので酒づくり期間中は、納豆は禁止です。酒造りが終わってから食べます。
酒造り期間中は、納豆は神様にお預けしているって感じですね。

福光屋の酒倉前で杜氏　板谷さん