うつわ かきいろ　柿本陽子さん

新しい九谷焼の器

金沢・武蔵が辻、うつわを扱う若い女性店主と会い話しました。
九谷焼は“敷居が高い”と思いながら好きな器を調べていて、実に面白くて楽しく可愛い若手作家の作品を知った。こうした作品を伝えたいから開店した。
九谷焼のカップで楽しんでもらおうと飲み物も提供しています。

◆「まいどさんの金沢クイズ、日本酒づくりの最高責任者をなんと呼ぶでしょうか？」
　①  蔵人　②　杜氏　③　蔵元

柿本さん「えーと、2番、杜氏」
「捲ります」
「お！！」
「杜氏　正解です」
手をたたいて大喜び。


福光屋の杜氏、板谷和彦さんの解説

酒蔵で働いている人を蔵人と言い、蔵元は酒蔵のオーナー。
私、杜氏はこの酒蔵の中で働く蔵人を束ねて酒を造って行く役割です。
近年は温暖化の影響もあって米ができる夏場も、酒を造る冬場も気温が上がっているので、日々、酵母のご機嫌を取りながら酒造りしています。